Priprava hrane z lastno domišljijo me je vedno veselila, največkrat kuham po mehiško, rusko ali kitajsko. Slovenske jedi so žal vse “po mercah” in lahke za pripravo, v kuhanju potrebujem izziv.

Danes sem kuhal Craccito de la Mexico (ime sem si sam izbral, recept je plod lastne domišljije). Za pripravo jedi potrebujete:

- lep kos svinjskega mesa (velikost je odvisna od števila jedcev, svinjsko meso lahko nadomesti piščančje, puranje, konjsko)

- eno bučko in kumaro

- rdečo papriko (lahko tudi zeleno, rdečo naredi jed bolj pisano)

- skuhano koruzo (iz konzerve)

- krompir

- solata

- kisla smetana

- moko, olje, sol, tabasco (rdeč, pekoč), poper, vodo

Pripravo razdelimo na 3 dele - priprava vsebine tortilje, tortilja in priloge.

Vsebina tortilje:

Meso narežemo na majhne koščke, ter jih vržemo v vročo posodo (vok). Meso pečemo toliko časa, da na vrhu zakrkne, posolimo, popopramo in dobro začinimo s tabaskom. Med pečenjem mesa narežemo kumaro, bučko, papriko in vse to skupaj z koruzo vržemo v posodo z mesom. Kuhamo približno pol ure, večkrat posolimo, popopramo in začinimo s tabaskom, najmanj 2x zalijemo z vodo. Ko zelenjava postane mehka, meso lepo zapečeno, je vsebina tortilje končana.

Tortilja:

Tortilje se dobi tudi v trgovini, vendar so drage in zanič (vsebujejo polno E-jev, zanič okus). Priprava je ZELO enostavna, vzame vam par minut - način je podoben peki palačink. V posodo usujemo moko, ščepec soli in majhno žličko olja, vse zalijemo z zadostno količino vode. Ko zmes postane gladka, jo vlijemo v vročo mastno ponev in spečemo. Na vsaki strani pečemo cca. 5min, dokler omleta malenkost ne porjavi na vsaki strani.

Priloge:

Priloge so v mojem primeru samo tri, lahko jih je več (narezan paradižink, koruza, narezana paprika, ..). Krompir narežemo na kolobarje ter jih na olju popečemo. Natrgamo solato in jo položimo na krožnik.

V posodo damo kislo smetano, na majhne koščke narežemo list ali dva solate, dodamo ščepec soli. Zmešamo in dodamo kot prilogo na krožnik.

–

Vsebino tortilje stresemo v tortiljo na sredino, zavijemo kot palačinko in par minut pečemo na olju. Ko je pečeno, postrežemo s prilogami na krožniku še vroče, najbolje z tekilo in limeto, ali pa s pivom in limeto.

Slik končnega izdelka žal nimam, sva preveč hitro padla po hrani (lakota), prilagam par slik priprave Craccito de la Mexico.